உணவு சம்பந்தப்பட்ட தொழில் எப்போதுமே லாபமானதுதான். சரியான திட்டமிடல் மற்றும் உழைப்பு இருந்தால் எளிதாக பணம் சம்பாதிக்கலாம்.
அதிலும் இந்த அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழில் மிகவும் எளிதானது. மிக குறைந்த முதலீடே போதுமானது. இந்த அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலை நீங்கள் வீட்டில் இருந்தும் செய்யலாம். அதனால் இட வாடகை, பராமரிப்பு செலவுகள் மிச்சமாகிறது.
அப்பளம் செய்யும் தொழில் உணவு உற்பத்தித் துறையில் மிகவும் இலாபகரமானதாக கருதப்படுகிறது. அனைத்து வயதினரும் உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருளாக அப்பளம் உள்ளதால் கண்டிப்பாக, நிறைய விற்பனை ஆகும். அதனால் லாபம் பெருகும்.
எந்தவொரு தனிநபரும் தனது விருப்பத்தைப் பொறுத்து அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலைத் தொடங்கலாம்.
அப்பளம் தயாரிப்பு தொழில் லாபகரமானதா?
பல்வேறு வகையான அப்பளத்தின் தேவை படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது. ஆண்டு முழுவதும் தேவை நிலையானது மற்றும் பண்டிகைக் காலத்தில் இது பொதுவாக 10-155% உயரும்.
இந்தியாவில், சில தேசிய பிராண்ட் உள்ளது, ஆனால் சந்தை முக்கியமாக உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலைத் தொடங்கும்போது, உள்ளூர் மக்களின் விருப்பமான சுவைகளைப் பற்றி முன்கூட்டியே தெரிந்து வைத்து செய்வது நல்லது.
அப்பள தொழிலின் ஏற்றுமதி திறன் அதிகரித்து வருகிறது. UK, USA, UAE, சிங்கப்பூர், நைஜீரியா, ஓமன், மலேசியா, குவைத், கனடா, பஹ்ரைன் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகியவை முக்கிய இறக்குமதி நாடுகள். ஒரு வலுவான டீலர் நெட்வொர்க்கை நிறுவுவது நிச்சயமாக வெற்றி பெற உங்களுக்கு உதவும்.
முதலில் அப்பள வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
அப்பள வகைகளைப் பொறுத்து, அப்பள தயாரிக்கும் வணிகத் திட்டம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை பொறுத்தே உங்கள் செலவு இருக்கும். மேலும், வெவ்வேறு இடங்கள் வெவ்வேறு அப்பளங்கள் உபயேகிக்க படுகின்றன.
சில வகையான அப்பளங்களின் பட்டியல்:
- அரிசி அப்பளம்
- உருளைக்கிழங்கு அப்பளம்
- மரவள்ளிக்கிழங்கு அப்பளம்
- மசாலா அப்பளம்
- பூண்டு அப்பளம்
- பாலக் அப்பளம்
- மேத்தி அப்பளம்
- புதினா அப்பளம்
- பச்சை மிளகாய் அப்பளம்
- ஜீரா அப்பளம்
- காய்ந்த மிளகாய் அப்பளம்
தமிழ்நாட்டில் அப்பள தொழில் எவ்வாறு தொடங்குவது?
எந்த தொழில் ஆனாலும் இடத்தேர்வு முக்கியமானது. நீங்கள் வீட்டிலேயே தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், பரவாயில்லை. இல்லையெனில், நீங்கள் வாடகைக்கு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் போதுமான தண்ணீர் மற்றும் மின்சாரம் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
இடத்தை உறுதி செய்த பிறகு, உங்கள் தொழிலை பதிவு செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, அரசாங்கத்திடமிருந்து குறிப்பிட்ட உரிமம் (license) அல்லது அனுமதி சிக்கல்களைச் சரிபார்க்கவும். இதைச் சரிபார்க்க வேண்டும். பொதுவாக, உரிமக் காரணிகள் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் பெரிதும் மாறுபடும்.
அப்பள தொழில் செய்ய கண்டிப்பாக தேவைப்படும் உரிமங்கள்
- இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலை ஆணையம் (FSSAI)
அப்பளம் தயாரிக்கும் வணிகமானது உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலின் (FMCG) ஒரு அங்கமாகும். எனவே, FSSAI உரிமம் பெறுவது கட்டாயமாகும்.
- SSI/MSME பதிவு
SSI/MSME பதிவு உங்களை வசதிகள் மற்றும் அரசாங்கத்தின் திட்டங்களுக்கு ஏற்றதாக மாற்றும்.
எனவே, உங்கள் வணிகம் தொடர்பான அரசாங்க திட்டங்கள் அல்லது மானியங்களைப் பெற நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் SSI/MSME பதிவுக்கு விண்ணப்பிக்க வேண்டும்.
- GST பதிவு
GST எண் (ஜிஎஸ்டி விதிக்குப் பிறகு அனைத்து வணிகங்களுக்கும் அவசியம்), TIN (வரி அடையாள எண்), காப்பீட்டுச் சான்றிதழுடன்.
- வர்த்தக உரிமம் (Trade License)
உள்ளூர் அதிகாரிகளிடமிருந்து வர்த்தக உரிமத்தைப் பெறுதல்.
அப்பள தயாரிப்புக்கு தேவைப்படும் இயந்திரங்கள்
அப்பளம் தயாரிப்பு முறை மூன்று வகையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- அலகு கைமுறை (Manual)
- தானியங்கி (Automatic)
- அரை தானியங்கி (Semi-Automatic)
மைசூரில் உள்ள CFTRI ஆனது இந்தியாவில் அப்பள அச்சகத்தை உருவாக்கி தொடர்ந்து பணியாற்றி வருகிறது. இங்கு பல வகையான பெடலால் இயக்கப்படும் அப்பளம் அழுத்த இயந்திரங்கள் விரைவாகக் கிடைக்கின்றன.
1. அலகு கைமுறை (Manual)
இதில் நீங்களே கைகளால் மாவை அழுத்தி அப்பளம் செய்யவேண்டும். இது மிகவும் செலவு குறைந்த வழி. அனால் உடல் உழைப்பு அதிகமாக தேவைப்படும். இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டில் மாவை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. அரை தானியங்கி (Semi-Automatic)
ஓர் அளவு பெரிய தொழிலிற்கு இந்த அரை தானியங்கி முறை சரியாக இருக்கும்.
மின்சார அரைக்கும் இயந்திரம் (Electric Grinder), மிக்ஸிங் மெஷின், எலக்ட்ரிக் அப்பளம் பிரஸ் மெஷின் (Electric papad presser), உலர்த்தும் தள்ளுவண்டி இயந்திரம் (Dryer trolley), தண்ணீரைச் சேமிப்பதற்கான தொட்டி, எடை அளவு (Weighing Machine), மற்றும் ஒரு பை சீல் செய்யும் இயந்திரம் ஆகியவை அரை தானியங்கி அப்பளம் தயாரிக்கும் இயந்திரங்கள் தேவைப்படும்.
3. தானியங்கி (Automatic)
பெரிய அளவில் செய்யும் தொழிற்சாலைக்கு, முழு தானியங்கி சிறந்த தேர்வு. இயந்திரங்கள் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, குறைந்த மனித சக்தியே தேவைப்படுகிறது.அதிக அளவில் உற்பத்தி திறனும் இருக்கும்.
தானியங்கி அப்பளம் தயாரிக்கும் இயந்திரம் மூலம், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 40 கிலோ வரை அப்பளம் தயாரிக்கலாம்.
அப்பளம் தயாரிக்க தேவைப்படும் இதர பொருட்கள்
பல்வேறு சுவைகளில் அப்பளங்கள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மாவு, அரைத்த பருப்பு, பட்டாணி, எண்ணெய், உப்பு, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை தேவை.
அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலில், வெவ்வேறு சுவைகள் கொண்ட அப்பள வகைகளைப் பெற நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும்.
மேலும் அப்பள தயாரிக்கும் தொழிலில் பேக்கேஜிங் முக்கியமானது. ஈரப்பதம் இல்லாத அழகாக தோற்றமளிக்கும் கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங் உணவுப் பொருளைப் பாதுகாப்பாக வைக்கும் மேலும் விற்பனையும் அதிகரிக்கும்.
அப்பளத்தை எங்கே விற்பது?
உங்களிடம் சந்தைப்படுத்தல் (Marketing) இருக்க வேண்டும்.
முதலில், நீங்கள் உள்ளூர் கடைகளை அணுகலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் வணிக வளாகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளை(supermarket) தொடர்பு கொள்ளலாம். அவர்கள் வழக்கமாக வாங்குபவர்கள்.
இந்த தொழிலில் சில்லறை விற்பனைப் பிரிவைத் தவிர, ஒரு பெரிய வியாபார சந்தையைகயும் கொண்டுள்ளது. அதாவது, ஹோட்டல்கள், ஓய்வு விடுதிகள், உணவகங்கள், மாணவர் விடுதிகள் ஆகிய இடங்களில் பொதுவாக அப்பள தேவை இருக்கும். நீங்கள் அவர்களிடம் ஒப்பந்தம் செய்தலே, உங்களுக்கு பெரிய லாபம் மாதந்தோறும் வரும்.
இப்போதெல்லாம், எந்தவொரு வணிகத்தின் வெற்றிக்கும் ஆன்லைன் இருப்பு கிட்டத்தட்ட அவசியமாகிறது. ஒரு வலைத்தளத்தை உருவாக்கி அதை சமூக ஊடக தளங்களில் விளம்பரப்படுத்துங்கள். மேலும், அமேசான் போன்ற ஆன்லைன் சந்தைகளில் இருந்து அப்பளம் விற்க ஆரம்பிக்கலாம்.
எவ்வளவு முதலீடு தேவை?
நீங்கள் கைகளினால் தயாரிக்கும் முறையால் பின்பற்றினால் செலவு மிகவும் குறைவாக இருக்கு. சில ஆயிரம் ருபாய்கலை கொண்டே நீங்கள் உங்கள் தொழிலை ஆரம்பிக்கலாம்.
தானியங்கி அப்பள தயாரிக்கும் இயந்திரம் உங்களுக்கு 40,000 முதல் பல லட்சங்கள் வரை செலவாகும். இந்த வணிகத்தில் பிரேக்-ஈவன் (முதலீட்டை ) அடைய குறைந்தபட்ச காலம் ஆறு மாதங்கள் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும். மொத்த லாபம் 25 முதல் 30 சதவீதம் ஆகும்.
மேலும் சில தொழில்கள்
குறைந்த முதலீடு மற்றும் முயற்சியுடன், நீங்கள் இந்த தொழில் தொடங்கி வெற்றி பெற வாழ்த்துக்கள்.
